Mắc khén hay còn gọi là má khén. Là một loại gia vị nổi tiếng của vùng núi phía Tây Bắc. Mắc khén là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của người Tây Bắc. Mắc khén là một loại quả được phơi khô, có màu sẫm. Các đồng bào người Thái thường dùng loại quả này để làm gia vị. Mắc khén có vị thơm nồng, thơm hơn hạt tiêu. Khi cắn vào có độ cay nhẹ, tê tê. Đặc biệt, mắc khén sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng với hạt Dổi. Tương tự như tiêu, khi sử dụng, mắc khén được nghiền ra thành bột để sử dụng. Trước khi nghiền, người ta sẽ rang mắc khén trên chảo nóng cho đến khi dậy mùi thơm. Sau khi rang, đợi khoảng 30 – 40 phút mới đem đi giã, ghiền hoặc xay thành bột.
Công dụng của Mắc khén
- Ướp thức ăn
- Làm gia vị chấm
Tìm hiểu thêm sản phẩm tại Làng với địa chỉ: Km35 – QL 26, Thôn Phước Lộc 5, Xã Ea Phê, Huyện Krông Pắc, Tỉnh Đắk LắkHotline: 0345 486 968